Site Admin
Anmeldungsdatum: 07.03.2005
Beiträge: 16
|
|
Zutaten:
60 g Butter
180 g Mehl
100 g Zucker
1 TL Zimt
1 Päckchen Vanillezucker
2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
2 Eier
50 ml Milch
1 großen Apfel
2-4 Karotten (ca 150 g)
3 EL Kokosflocken
Zubereitung:
Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.
Die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Mehl, Zucker, Zimt, Vanillezucker, Backpulver und Salz in einer Rührschüssel vermischen. In einer zweiten Schüssel Eier, zerlassene Butter und Milch verrühren.
Die feuchten Zutaten mit den trockenen vermischen und alles kurz(!) mit dem Quirl des Rührgerätes verrühren.
Karotten und Apfel grob raspeln, Saft ausdrücken und vorsichtig unter den Teig mischen. Zum Schluss die Kokosflocken unterheben.
Die Muffinform einfetten und stauben oder Papierförmchen einlegen. 2 EL Teig pro Form einfüllen.
Die Muffins auf der mittleren Schiene ca. 25 Minuten lang backen.
Ca. 5 Minuten auskühlen lassen und aus der Form lösen.
Wohl bekomms!!! |
|
|
|
