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Anmeldungsdatum: 07.03.2005
Beiträge: 268
Wohnort: Graz
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Ganz einfach und schnell und als Basis vielerlei Kuchen und Torten verwende ich eine Gleichschwermasse.
Dazu nimmt man ganz einfach pro Ei 40 - 50 Gramm Mehl, Zucker und Butter.
Also sind das bei 5 Eiern ein 1/4 kg Mehl, 1/4 kg Zucker und 1/4 kg Butter.
Die Dotter mit der zimmerwarmen Butter schaumig rühren. Gut ist immer eine Prise Salz, Vanillezucker und ein wenig geriebene Zitronenschale im Abtrieb. Mit dem Eiklar und dem Zucker Schnee schlagen und dann das ganze mit dem Abtrieb und dem Mehl vorsichtig unterheben und je nach Form bei 180 - 200 Grad 15 - 45 Minuten backen. Wenn ein Blech ist eben kürzer und heißer, wenns eine Tortenform is kühler und länger. |
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