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Anmeldungsdatum: 07.03.2005
Beiträge: 285
Wohnort: Graz
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Zutaten für 4 Personen:
600g Hühnerbrustfilet
2 frische rote Chillischoten
1 Bund Petersilie
1 Eiweiss
1 Gestrichener TL Speisestärke
1 EL Sojasauce
1 getrocknete Chillischote
2 dünne Stangen Lauch
1EL Erdnusscreme (Glas)
200 ml Hühnerbrühe
50 g Erdnusskerne
3EL Öl
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
1.
Hühnerfleisch in ca. 1,5 cm grosse Würfel schneiden. Eiweiss mit Stärke und Sojasauce glatt rühren, getrocknete Chillischote zerreiben und untermischen. Unter die Hühnerwürfel mengen.
2.
Lauch putzen, längs halbieren und waschen. Schräg in ca. 3 cm breite Streifen schneiden. Frische Chillies waschen, entkernen und feine Streifen schneiden (ACHTUNG BIOWAFFE!!!Handschuhe dabei verwenden!!!)Erdnusscreme mit Hühnerbrühe glattrühren, Ernüsse grob hacken.
3.
Wok erhitzen, Ernüsse darin ohne Fett unter Rühren anrösten, wieder herausnehmen. 1 EL Öl im Wok erhitzen. Lauch und frische Chillies darin unter Rühren ca. 1 Min. braten (ACHTUNG!!!Nicht zu tief dabei einatmen!!!)und herausnehmen.
4.
restliche 2 EL Öl im Wock erhitzen. Hühnerbrustwürfel unter Rühren darin in 2 - 3 Min goldbraun braten. Hühnerbrühe-ErdnussSauce dazugeben, alles ca 5 Min. bei mittlerer Hitze ziehen lassen. Lauch untermischen und heiss werden lassen. Salzen und pfeffern, mit Erdnüssen und Petersilienblätter bestreuen.
Guten Appetit!!! |
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