Spargel kochen

...erste Schritte Anmeldungsdatum: 01.05.2006 Beiträge: 6

Beim Spargelkochen soll man im Kochwasser ein wenig Milch, viel Salz und ein altes Brot mitkochen, damit die Bitterstoffe rausgehen.

Ausserdem ist es gut, wenn man die Spargelschalen im Fond mitkocht, das gibt eine gute Basis für eine Spargelkremsuppe oder auch eine tolle Soße!

Am Besten kocht man Spargel in einem speziellen Spargelkochtopf im Stehen, so wird die Spargelspitze nicht zu weich, und die ist ja das Beste vom ganzen Spargel!