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Anmeldungsdatum: 07.03.2005
Beiträge: 268
Wohnort: Graz
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Für alle, die immer schon einen Topfensturdel selber machen möchten, hier ein Rezept von mir:
Man nehme einen Studelteig, entweder selber machen, oder aus der Tk Truhe bzw. aus dem Kühlschrank.
Für die Fülle macht man mit 5 Dottern und 1/4 kg Butter und 10 dag einen Abtrieb. SChlägt mit den 5 Klar einen Schnee und rührt 1 kg Topfen unter den Abtrieb, fügt 3 EL Vanillepuddingpulver (alternativ Maizena + Vanillezucker) hinzu und hebt den SChnee unter. In Rum eingeweichte Rosinen verfeinern das Ganze noch!
Nun mit den Strudelteig zu einem Studel formen (alternativ in Blätterteig eindrehen) und eine 3/4 Std bei 160 Grad backen. |
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