Ungarisches Paprikagulsch

Schreiberling Anmeldungsdatum: 09.03.2005 Beiträge: 42 Wohnort: Graz

Definit gehört das Paprikagulasch meiner Omma (defintiv mit 2 "m"! ) *gg* zu den Highlights jedes Ungarnaufenthalts. Hab mal versucht das selber so hinzubekommen - is zwar alles nach Plan gewesen, aber ganz so gut hab ichs auch ned gschafft. Hie rmal das Rezept:

300 g Fleisch (Rind oder so)
1 Zwiebel
1 rote Paprka
Öl
1 grüne Pakrika
2 Esslöffel paprikapulver
1/2 Teelöffel scharfer Pfeffer (ich nehmen chayenne)
1 kg Tomaten
2 Knoblauchzehen
1 Teelöffel Thymian
1 Teelöffel Kümmel
6 Esslöffel Sahne

Das Fleisch waschen, trockentupfen und in Würfl schneiden. Die Zwiebel schälenund in gleichmässige Ringe schneiden. Den "kern" der Paprikas entfernen und die Schotten in feine Streifen schneiden. Das öl in einem bratpfännchen erhitzen die Fleischwürfel darin anbraten und die Zwiebelringe hinzufügen und glasig werden lassen. Paprikastreifen dazugeben und das Ganze mit dem Paprikapulver und dem Cayennepfeffer würzen.

die Tomaten mit dem Schneidestab pürieren und nach Belieben durch ein Sieb streichen. Das Tomatenpüree zum Gulasch geben. Die Knoblauchzehen durch eine Presse dazudrücken.
Den Gulasch zugedeckt etwa 1 Stunde koecheln lassen. Zwischendurch ab und zu umruehren. Vor dem Servieren den Gulasch mit der Sahne verfeinern.

Site Admin Anmeldungsdatum: 07.03.2005 Beiträge: 268 Wohnort: Graz